来源：北京京（jīng）朝轩餐饮管理有限公司
      学生的（de）营养安（ān）全（quán）问（wèn）题责（zé）任重大，至此（cǐ），无论是饭堂还是配餐（cān）中心都不敢怠慢。作为（wéi）承担北（běi）京学校食堂承包的（de）京朝（cháo）轩更是（shì）从肉（ròu）品、蔬菜等食材的选择上，到油盐酱醋等（děng）调（diào）味品质量的要求上也都是精上加精的。
据有关（guān）调（diào）查发现，中小学学生中营养不（bú）良者在日益增多。有（yǒu）专家（jiā）指出：“早餐被（bèi）省略、午餐在流浪、晚餐太丰盛”以（yǐ）及（jí）错误的营养消费观念，导（dǎo）致了学生营养状况不（bú）佳的主要原因。目（mù）前（qián）中学生学业负担重、饮食不（bú）重视，导致营养状况不如小学生；城市（shì）学生因生活水平高，学生（shēng）偏食严重（chóng），多吃高热（rè）量的巧克力、饼（bǐng）子等，同（tóng）时缺乏体育（yù）运动(运动食品)和身体（tǐ）锻（duàn）炼。
一份营养美味的学生餐食，就犹如雪（xuě）中送炭，能使激素分泌很快进入正常直（zhí）达高潮，给嗷嗷待哺（bǔ）的（de）脑细胞提供（gòng）饥（jī）渴的（de）能量（liàng），给亏（kuī）缺待摄的（de）身体补以必需的（de）营养，顿时给身体充满（mǎn）了能源与活力，为（wéi）了青少（shǎo）年茁壮成长（zhǎng），应（yīng）大力普及（jí）学生营养知识，为（wéi）学生提供合理的饮食结构（gòu），合（hé）理调配膳食，做到荤素（sù）、粗（cū）细搭配，平衡健（jiàn）康（kāng）。
首先（xiān），按照我（wǒ）国学生每日膳食营养素供给量的基本要求，一般食谱中的各种营养（yǎng）素含量（liàng）应（yīng）占全天供给量的30%左右。但根（gēn）据（jù）学（xué）生的生理活动和（hé）学习需（xū）要（yào）情（qíng）况，对在（zài）中、晚餐中可能供给不足的营养增加到了35%。蛋白质（zhì）是长身体的（de）最（zuì）佳“建筑材料（liào）”，成年人每天约需要（yào）80克蛋白质，孩子（zǐ）相对则（zé）需（xū）要更多一（yī）些。钙是（shì）青少年生长（zhǎng）发育不可缺（quē）少的矿物质，若食物中的钙供不应求（qiú），就（jiù）会影响青少年的身高发育。五谷搭配、粗细搭配、荤（hūn）素搭配（pèi）、多样搭配，蔬菜与动物性食品搭配（pèi），不（bú）但提高蛋白质的营养价值，也增加了（le）人体对维（wéi）生素和矿物质的吸收。每（měi）个营养食谱的（de）设（shè）计不但利（lì）于每个（gè）正在（zài）生长发育阶段学生（shēng），而且适合学生的食欲（yù）口味（wèi）。总而（ér）言之，为了（le）使（shǐ）孩（hái）子获得长身（shēn）体的（de）充足（zú）营养，一定要让（ràng）孩子吃好、吃饱，食谱（pǔ）应该（gāi）“五花（huā）八门”，多种食物（wù）混着（zhe）吃，互相补充，使身体获得各种必（bì）需营养。
为了做好公司后勤（qín）管理，使公司食堂更好地为学（xué）生服（fú）务，保障学生生活，根据贵方实（shí）际情况提出如下（xià）建议（yì）： 
一、经（jīng）营（yíng）形式：
1、食堂由我方（fāng）全面负责经营（yíng）管理，我（wǒ）方经济（jì）上独（dú）立核算，自（zì）负盈亏。但必须建立内部各种管理制度，成（chéng）本费用，各种开支标准公开透明，毛利（lì）率控（kòng）制要接受（shòu）贵校监督检查。
2、我（wǒ）方自主招聘员工并进行（háng）管理，员（yuán）工工（gōng）资及一切待（dài）遇由我方负责。我方在（zài）用工时必须符合国家相（xiàng）关法律法规，并（bìng）教育员工遵守贵（guì）方的有关规章制度。
二、北京（jīng）学校食（shí）堂承包经营内容和要（yào）求：
1、每日三餐为学（xué）生（shēng）提供营养（yǎng）可口的饭菜，要求（qiú）花（huā）色（sè）品种丰富多样（yàng），基本能满足各地学生的（de）要（yào）求。
2、自选（xuǎn）餐：除节假日外窗口（kǒu）应全（quán）部开设（shè）。（1）素菜窗（chuāng）口，定为每（měi）份3元（yuán）；（2）荤（hūn）菜窗口，定（dìng）为每份5-7元；（3）汤自助；（4）领饭，每人1元吃饱。
3、可同时经营小卖（mài）部，宵夜和饮（yǐn）料，午餐时间（jiān）禁止向员工销（xiāo）售酒水（宴会（huì）除外）。
4、各种饭菜做到当餐供应，末（mò）餐菜必须（xū）加盖进冰箱，回锅后出售（shòu）。
三、双方（fāng）权利与义务（wù）：
1、贵（guì）方权利与义务（wù）
（1）免费提供经（jīng）营（yíng）场所，厨具餐具，水电，燃料[面议]住所等。
（2）贵（guì）方须（xū）监督（dū）与协（xié）助我方（fāng）依法（fǎ）经（jīng）营。
（3）如贵方没有提供必（bì）须（xū）的食堂开伙条件，引起（qǐ）食（shí）堂无法工作，贵方（fāng）应根据实际损失给予赔（péi）偿。
2、北京学校（xiào）食堂承包我方的权利与义务
（1）必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法（fǎ）》规（guī）定执行，否则承担一切责任。
（2）我方要高度重视食堂卫生，环（huán）境卫生（shēng），个（gè）人卫生，按期办理各种卫生证件，全面（miàn）落实（shí）《食品卫生法》和接受贵方的卫生监（jiān）督（dū）检查，杜绝（jué）食物（wù）中（zhōng）毒事件发生（shēng）。
（3）我方享有采购自主（zhǔ）权（采购米，油等大宗商（shāng）品必须（xū）由贵方监督）。我方（fāng）必须遵守食品（pǐn）卫生法规，不准（zhǔn）采购腐（fǔ）烂变质和不合格（gé）的食品，国家要（yào）求有QS认（rèn）证的食品必须有QS标志（zhì），随时接受贵（guì）方（fāng）有关部门的检查（chá）。
（4）我方在经营（yíng）中，要加强职工教育和管理，做到用语文明（míng）、礼（lǐ）貌待人、优质服务，不论任（rèn）何时候、任何理由都不准（zhǔn）和贵方员（yuán）工发生纠纷，有事及时汇报（bào）。
（5）我方（fāng）要建（jiàn）立必要（yào）的规章（zhāng）制度（dù）和岗位责任（rèn）制并教育职工（gōng）遵章（zhāng）守纪，注意（yì）安全操（cāo）作、防火、防盗、安全用电，杜绝（jué）事故发生，如我方发生意（yì）外事故，一切责（zé）任和（hé）损失由我方承（chéng）担。
（6）我方（fāng）在（zài）经营活动中，贵方员工凭餐（cān）票或就餐卡就餐。
（7）我方（fāng）要接受贵方相关（guān）职（zhí）能部门的管理和检查，积极（jí）配合搞好卫生（shēng）、防疫、治安等工作。按规（guī）定办理暂住人口手续（xù），领（lǐng）取出入（rù）证，如违反有（yǒu）关规（guī）定，一切责（zé）任自负。
四、其它约定（dìng）：
我方如在经营期间有下列情况之一，贵方有权终止合同。
1、如（rú）因食堂（táng）内部（bù）管理不善，无法（fǎ）保（bǎo）证向员（yuán）工提供（gòng）规定（dìng）的伙食（shí）标（biāo）准。
2、贵（guì）方员工对我方（fāng）提供（gòng）的（de）服务（wù）强烈不满，严重（chóng）影响贵方正常工作的开（kāi）展。
3、不服从管（guǎn）理，态（tài）度（dù）恶劣，影响（xiǎng）食堂整体形象，员工对伙食严重（chóng）不满，多次提出未整改。
4、不履行合同条款（kuǎn），有严（yán）重违法经营行为或严重违反食品（pǐn）卫生法和违反（fǎn）公（gōng）司有关规定（dìng）。
五、附则：
1、伙食费用结算方式（shì）：贵（guì）方员工伙食（shí）费用由我方先垫付，贵方（fāng）以30天结算（suàn）给（gěi）我方，最迟不超（chāo）过15天结算。
2、在各种经营（yíng）活动中，我方如（rú）制（zhì）定新的收费标准，应（yīng）先向贵方（fāng）通报，得到批准后方可实施。
3、经（jīng）营服务（wù）到期，双方如不（bú）再（zài）续约，贵方收回经营权，贵方提（tí）供的财产和设备由贵方验收（shōu）后收回，如（rú）发（fā）现有人为故意（yì）破（pò）坏和损坏，我方应以使（shǐ）用年限折（shé）旧赔（péi）偿。我方（fāng）聘用的工作人员由我方自行安排。